Se
acerca San Valentín y es un momento perfecto para preparar una sorpresa
gastronómica a nuestra pareja y demostrarle todo nuestro amor. ¿Qué mejor
regalo para ese día que una deliciosa cena, preparada en casa, para compartir
una bonita velada? Esta es nuestra propuesta.
A
menudo se atribuyen propiedades afrodisiacas a determinados alimentos y son los
que se recomiendan para una cena romántica. Fresas, chocolate, cava, marisco…
Pero, ¿están demostradas esas propiedades? Al menos en el caso del marisco sí.
Y la culpa es de su alto contenido en zinc, un mineral fundamental para el buen
funcionamiento de la próstata y los órganos reproductores, que hace que se eleve
la producción de testosterona y estrógenos, y que mejora el gusto y el olfato.
Por eso, en tu cena de San Valentín no pueden faltar algunos de estos
productos:
•
Ostras (que son las que mayor cantidad de zinc contienen, de ahí que se las
ponga como ejemplo de alimento afrodisiaco).
•
Mejillones
•
Almejas
•
Berberechos
•
Langosta
•
Bogavante
•
Centollo
•
Cangrejo
•
Salmón
•
Pulpo
•
Quisquillas
Así
pues, coge tu cesta de la compra, acércate a cualquiera de los mercados donde
López Astorgano tiene pescadería (Mercado de Chamberí, Mercado de Chamartín,
Mercado de San Antón y Galería San Pedro) y pídele a nuestros pescaderos los
mejores productos para este menú que te proponemos por San Valentín.
ENTRANTES
Para
empezar, y si os gustan, podéis empezar por unas Ostras Guillardeau,
simplemente abiertas y con un poquito de limón. O, por qué no, un Carpaccio de Salmón Marinado, elaborado con esta receta:
Ingredientes:
•
Una pieza de salmón entera, limpia y sin espinas, de unos 400 g
• Un
puñado de alcaparras
•
Una cebolleta
•
Eneldo picado
• El
zumo de un limón
•
Aceite de oliva virgen
•
Una cucharadita de jengibre molido
•
Pimienta negra
•
Dos cucharaditas de salsa de soja
Elaboración:
Prepara
el marinado mezclando bien el zumo del limón, tres cucharadas de aceite de
oliva, dos cucharadas de salsa de soja, el jengibre molido, el eneldo y la
pimienta. Lígalo bien con una varilla.
Corta
la pieza de salmón en lochas muy finas (es mejor hacerlo con el salmón
congelado). Pasa las lonchas de salmón por el marinado, empapándolas bien e
introdúcelas en un plato, tapa con film transparente y déjalo varias horas.
Para
finalizar, coloca las lonchas de salmón marinado en una bandeja. Corta la
cebolleta en rodajas finitas y ponlas por encima del salmón y haz lo propio con
las alcaparras.
Si quieres, puedes decorar con un poco más de eneldo picado.
EL
PLATO PRINCIPAL
Para
el plato principal te hacemos dos propuestas: un delicioso Arroz meloso con Bogavante o una Pasta fresca con Berberechos y Quisquillas.
Vamos,
con la primera que, en esta ocasión, se la hemos tomado prestada a los amigos
de Canal Cocina.
Ingredientes:
• Un bogavante
• Una guindilla cayena
• Dos dientes de ajo
• Una cebolla
• Un pimiento rojo
• Un tomate maduro
• Un vaso de coñac
• Carne de ñora
• Dos tazas de arroz redondo
• Seis tazas de caldo de pescado
• Sal
• Aceite de oliva
Elaboración:
Partimos en bogavante y lo sofreímos en una sartén con aceite de
oliva y la cayena.
Los retiramos y reservamos. En ese mismo aceite sofreiremos el
pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate, picados muy finos.
Cuando esté todo pochado, añadimos la copa de coñac y lo
flambeamos para evaporar el alcohol.
Incorporamos la carne de la ñora y mezclamos bien.
A continuación, añadimos el arroz y damos vueltas para que se
empape del sabor del sofrito. Agregamos el caldo de pescado y el bogavante y
dejamos cocinar 20 minutos.
Pasado este tiempo, lo dejamos reposar unos minutos antes de
servirlo.
La segunda receta les va a encantar a los amantes de la pasta.
Ingredientes:
• 500 g de pasta fresca (pueden ser tallarines, espaguetis o la
que más os guste, incluso podéis optar con pasta rellena de ricota, espinacas o
algún otro relleno suave).
• 1 kg de berberechos.
• 350 g de quisquillas
• Un manojo de ajos tiernos
• Queso Parmiggiano
• Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Cocemos los berberechos hasta que se abran y extraemos la carne
para que sea más fácil comerlos.
Pelamos las quisquillas.
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos los ajos tiernos
cortados. Una vez sofritos añadimos las quisquillas.
Mientras, cocemos la pasta fresca en agua con sal. Cuando esté
cocida, la escurrimos y la incorporamos a la sartén con los ajetes y las
quisquillas. Incorporamos los berberechos y damos unas vueltas para que se impregne
bien del sabor del sofrito.
Servimos y espolvoreamos queso Parmiggiano por encima.
EL POSTRE
Para finalizar, sólo nos queda el postre. Como ya hemos cocinado
bastante, vamos a optar por un clásico: Fresas con Chocolate.
Ingredientes:
• Fresas
• Chocolate para fundir
Ahora que están apareciendo las primeras fresas en las fruterías,
hazte con una cuantas. Lávalas y escúrrelas bien sobre un papel absorbente (si
la fresa está húmeda, el chocolate no se quedará adherido). No quites el tallo,
ya que será más fácil cogerlas o bien, colócalas en un palito de madera.
Funde el chocolate al baño maría para que no se queme.
Una a una, ve sumergiendo las fresas en el chocolate fundido,
colócalas sobre un papel de horno (para que no se peguen) y mételas en el
frigorífico para que el chocolate se solidifique.
Sólo os queda disfrutar de esta maravillosa cena con vuestra
pareja. El resto del éxito de la noche dependerá de vosotros ;)
¡Feliz San Valentín!
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